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2017-08-19T16:54:46+02:00

Gâteau renversé à l'ananas

Publié par Ilham

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :

* Pâte à génoise >> Recette ici : Génoise

* Du sucre et un peu d'eau pour préparer le caramel

* Des rondelles d'ananas en boîte

* On gardera le sirop d'ananas pour imbiber le gâteau 

Préparer le caramel et napper le fond du moule avec, disposer les rondelles d'ananas.

Verser la pâte à génoise dessus et enfourner pendant environ 30 min à 180°c.

Démouler le gâteau dès sa sortie du four, laisser refroidir un peu puis imbiber du sirop.

Mettre au réfrigérateur avant de consommer.

Et bon appétit! 

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2017-07-11T16:17:59+02:00

Biscuits au miel et à la cannelle

Publié par Ilham
Biscuits au miel et à la cannelle

De délicieux biscuits au miel et à la cannelle qui me rappellent l'enfance.

Ingrédients :

* 3 oeufs.

* Une pincée de sel.

* 150g de sucre semoule.

* 180 ml d'huile végétale. 

* 3 c.à.c. de cannelle.

* 3 c.à.s. de miel.

* 14 g de levure chimique.

* Environ 600g de farine tamisée.

* 1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Préparation :

- Commencer par mélanger au fouet tous les ingrédients mis à part la farine et la levure.

- Une fois le mélange homogène, rajouter farine et levure chimique tamisées en petites quantités. La pâte ne doit pas être liquide ni trop compacte.

- Façonner la pâte en ronds ou en petits boudins, badigeonner de jaune d'oeufs puis enfourner à 180°c pour environ 25 min. 

- Les biscuits doivent être dorés.

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2015-07-14T00:38:59+02:00

Les boules de neige

Publié par Ilham
Les boules de neige

Les boules de neige, un gâteau fondant à souhait; communément appelé par les marocains Richbond :-)

Pour les ingrédients de la pâte, vous aurez besoin de :

* 250g de farine.

* 125g de sucre semoule.

* 125 ml d'huile végétale.

* 1 sachet de sucre vanille.

* 1 sachet de levure chimique.

* 1 œuf de grand calibre.

Pour la déco :

* De la confiture d'abricot.

* De la noix de coco râpée.

Commencer par battre au fouet manuel l’œuf et l'huile, le mélange doit devenir crémeux.

Ajouter le sucre et mélanger.

Puis ajouter le sucre vanille et la levure et mélanger.

Et enfin la farine.

La pâte est alors molle et collante.

Former de petites boules avec la pâte en huilant vos mains afin que la pâte ne colle pas.

Disposer les boules sur une plaque en veillant à garder un espace entre les boules (la pâte a tendance à s'étaler un peu en cuisant).

Enfourner pour 15min environ dans un four à 180° c.

Pour la déco :

Commencer par mettre la confiture dans une casserole avec quelques goûtes d'eau et mettre sur feu doux pour que la confiture devienne liquide.

Tremper les gâteaux dans la confiture puis dans l'enrober de noix de coco.

Et déguster, retour en enfance assuré :) !!

NB : Si vous souhaitez doubler les ingrédients, gardez un sachet de sucre vanille et un sachet de levure chimique.

Les boules de neige

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2014-11-16T20:33:56+01:00

Pains au lait

Publié par Ilham

* 500g de farine.

* 1 œuf.

* 90 ml d'huile végétale.

* 90g de sucre semoule.

* 1 sachet de sucre vanille.

* 1 pincée de sel.

* 150ml de lait tiède.

* 15g de levure boulangère.

* Pour la dorure : 1 œuf et un peu de lait.

* Quelques morceaux de chocolat.

Travailler la pâte en mélangeant farine, œuf, lait, sucre, sucre vanille, pincée de sel, lait tiède, et levure.

Bien pétrir.

N.B : Ajouter un peu de lait à la pâte s'il le faut.

Laisser reposer la pâte durant 1 heure pour lever.

Former des boules de 80g.

Étaler une boule, dans une extrémité mettre le chocolat et faire des incisions dans l'autre extrémité puis enrouler.

Laisser reposer les pains au lait de 30 à 45 min puis les badigeonner d’œuf et de lait avant de les enfourner pour 30 min à 180°.

Pains au lait

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2014-10-06T15:54:04+02:00

Crème pâtissière

Publié par Ilham

Ingrédients :

* 400 ml de lait.

* 1 sachet de sucre vanille ou une gousse de vanille.

* 2 œufs.

* 50 g de sucre semoule.

* 40 g de farine tamisée.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la vanille.

Battre à la main les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le farine et mélanger.

Retirer le lait du feu et verser la moitié sur le mélange d’œuf, mélanger énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le mélange d’œufs et de lait sur le lait restant dans la casserole et remettre sur feu doux.

A l'aide d'une spatule en bas, mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

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2014-10-06T15:45:45+02:00

Salade aux artichauts

Publié par Ilham
Salade aux artichauts
Salade aux artichauts

Ingrédients :

* 2 artichauts.

* 2 tomates pelées et coupées en morceaux.

* 1 petite échalote émincée.

* Concombre pelé et coupé en morceaux.

* Un peu de jus de citron.

* Vinaigrette (j'ai mis du sel, cumin, vinaigre et huile végétale).

* Olives noires pour la décoration.

Cuire les artichauts entier à l'eau jusqu'à cuisson complète.

Couper les artichauts en deux et nettoyer.

Arroser d'un peu de jus de citron et réserver.

Mélanger tomate, échalote et vinaigrette et remplir les artichauts avec, décorer avec les olives.

Disposer dans un plat avec le concombre.

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2014-10-06T14:49:16+02:00

Brioches schnecks

Publié par Ilham
Brioches schnecks
Brioches schnecks

La recette des brioches qui se prenaient pour des schnecks :))

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche, nous aurons besoin de :

* 350g de farine tamisée.

* 1 cuillère à soupe de levure boulangère.

* 2 cuillères à soupe de sucre semoule.

* Une pincée de sel.

* 1 sachet de sucre vanille.

* 1 œuf.

* 125 ml de lait tiède.

* 1 cuillère à soupe de beurre ramolli.

Nous aurons également besoin de crème pâtissière et de pépites au chocolat et d'un jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure.

Pour préparer la pâte, travailler tous les ingrédients ensemble mis à part le beurre.

Bien pétrir (la pâte a tendance à être un peu collante).

Ajouter le beurre à la pâte petit à petit et bien pétrir une seconde fois.

Une fois la pâte prête, laisser la reposer environ 1 heure le temps qu'elle double de volume.

Dégazez par la suite la pâte avant de l'étaler (environ 5 mm d'épaisseur) en forme rectangulaire. Il est possible de répartir la pâte en deux boules avant d'étaler pour se faciliter la tâche.

Répartir la crème pâtissière sur le rectangle de la pâte et éparpiller les pépites de chocolat. Veiller à laisser un centimètre de chaque côté de la pâte sans crème pâtissière.

Rouler le rectangle puis couper les tronçons, les miens sont de 2 cm d'épaisseur.

Laisser les schnecks lever environ 1 heure.

Puis, badigeonner de jaune d’œuf + lait et enfourner à 180° C pendant 30min environ.

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2014-09-22T23:05:57+02:00

Poulet aux olives vertes

Publié par Ilham

Ingrédients (Pour environ deux morceaux de poulet) :

* Deux morceaux de poulet (Je les préfère sans leurs peaux).

* 1 oignon moyen émincé finement.

* 2 gousses d'ail émincées finement.

* Un peu de persil et coriandre ciselés.

* Sel, poivre, curcuma, gingembre.

* Quelques pistils de safran.

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

* 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

* 1/2 citron confit.

* Quelques olives vertes.

Dans une marmite, mettre les morceaux de poulet, l'oignon, l'ail, les épices, le persil et coriandre, la pulpe d'1/4 du citron confit et laisser reposer environ 10min pour que le poulet s'imprègne des épices.

Par la suite, mettre le tout sur feu doux quelques minutes le temps que le poulet commence à prendre un peu.

Ajouter de l'eau à hauteur du poulet et laisser cuire.

Une fois le poulet cuit, le retirer, et laisser la sauce réduire en y ajoutant les olives et le 1/4 de citron restant.

Badigeonner le poulet d'un peu de beurre et mettre au four.

Servir le poulet en l'arrosant de sa sauce et bon appétit ;)

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2014-09-17T18:12:52+02:00

Terrine de légumes

Publié par Ilham
Terrine de légumes

Ingrédients :

* Une pomme de terre.

* Une carotte.

* Quelques haricots verts.

* 2 Œufs.

* Un peu de lait.

* Sel, poivre et cumin.

Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux.

Les cuire à la vapeur ou à l'eau.

Dans un saladier, battre légèrement avec une fourchette les œufs, le lait et les épices.

Disposer les légumes dans un moule et verser dessus le mélange d’œufs et de lait.

Cuire au four à 180° C pendant 15min environ.

Il est possible de couvrir de fromage râpé.

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