Crème pâtissière

Ingrédients :

* 400 ml de lait.

* 1 sachet de sucre vanille ou une gousse de vanille.

* 2 œufs.

* 50 g de sucre semoule.

* 40 g de farine tamisée.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la vanille.

Battre à la main les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le farine et mélanger.

Retirer le lait du feu et verser la moitié sur le mélange d’œuf, mélanger énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le mélange d’œufs et de lait sur le lait restant dans la casserole et remettre sur feu doux.

A l'aide d'une spatule en bas, mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.