Tartelettes framboises pistache

Ingrédients :

* De la pâte sucrée cuite à blanc.

* Crème pistache :

   1/2 litre de lait.

    3 c.à.s de sucre semoule.

    2 jaunes d'oeufs.

    45g de maizena.

    140g de pâte à pistache.

* Des framboises pour la décoration.

Préparation de la crème :

- Porter à ébullition le lait.

- Blanchir à la fourchette les jaunes d'oeufs + sucre.

- Ajouter la maïzena à la préparation d'oeufs et mélanger.

- Verser le lait sur la préparation d'oeufs tout en mélangeant rapidement et énergiquement.

- Remettre la préparation sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement.

Montage :

- Remplir les fonds de tarte de crème et décorer de framboises.